Codfish with Broa

We have just finished the Festive Season, my favorite time of the year: family, Christmas, a table filled with the most amazing dishes and your loved ones are things that just make this season magical.

One thing that cannot miss in a Portuguese Christmas table is Codfish, we say that we have 1000 ways to do codfish in Portugal but this one is my absolute favourite.

For this recipe you will need:

  • 2 codfish pieces
  • Spinach
  • “Broa” of corn
  • Cream (5 dl)
  • 1 Onion
  • Garlic cloves (4 to 5 pieces)
  • Olive Oil
  • Basil leaf
  • Salt and pepper (to taste)

Steps:

  • Preheat the oven to 180 degrees.
  • In a pot with water, boil the codfish with one basil leaf for 10 minutes.
  • In a pan add the chopped onion, 2 pieces of garlic and olive oil and when the onion starts to get transparent, add the codfish (without bones or skin) and the spinach (previously boiled for 2 minutes).
  • Put in the grinder half of the “broa” and 1 garlic piece and grind it.
  • Add the “broa” and the cream to the codfish and mix it all together (adding salt and pepper to taste).
  • Place it in a container that can go to the oven and spread the rest of the grounded “broa” (with 1 garlic piece) on top.
  • Take it to the oven at 180 degrees for 25 minutes.

Enjoy it with your loved ones!

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Natal significa Bacalhau com Broa

Passámos a época de Natal, a minha época preferida: entre os jantares de família, a noite de Natal, as mesas recheadas de pratos de fazer perder a cabeça (e a linha ahah) e todo o amor que se sente no ar, esta época é sem duvida a mais mágica de todas.

Em Noite de Natal, em casa Portuguesa, o bacalhau não pode faltar e esta é sem dúvida a minha receita preferida de bacalhau! Para dizer a verdade, nunca fui muito apreciadora de bacalhau, mas a esta receita simplesmente não consigo resistir.

Para esta receita vão precisar de:

  • 2 postas de bacalhau
  • Espinafres
  • Broa de milho
  • Natas (5 dl)
  • 1 Cebola
  • Dentes de alho (4 a 5)
  • Azeite
  • Louro
  • Sal e pimenta (a gosto)

Passo a passo:

  • Pré-aqueçam o forno a 180 graus.
  • Num tacho ao lume juntem água, bacalhau e 1 folha de louro e deixem cozer por 10 minutos.
  • Numa frigideira juntem a cebola, alho e o azeite e após a cebola começar a ficar transparente, juntem o bacalhau (sem espinhas nem pele) e os espinafres (previamente fervidos durante 2 minutos).
  • Na picadora coloquem meia broa com 1 dente de alho e triturem.
  • Juntem a broa esfarelada e as natas e envolvam tudo muito bem, aproveitando para juntar o sal e pimenta a gosto.
  • Passem o preparado para um recipiente que possa ir ao forno e por cima distribuam a restante broa (esfarelada com 1 dente de alho).
  • Levem ao forno a 180 graus por 25 minutos.

Desfrutem com as pessoas que amam!

 

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