Decadent Salted Caramel Chocolate Cake

This recipe was inspired by my last trip to Porto, where I had the best chocolate cake I have ever tasted (not counting the ones my mom makes). We went for dinner in a beautiful restaurant in Ribeira do Porto, where the food was absolutely fantastic and I decided to order for dessert a  Salted Caramel Chocolate Cake.

Chocolate and Salty Caramel, two things I love, so how could I go wrong? It was absolutely divine!

I came back home and I was heavily craving this cake, so, I decided to get inspired and create a different yet delicious version of this piece of heaven.

For the Chocolate Cake you will need:

  • 250 grams of sugar
  • 3 eggs
  • 125 grams of a chocolate bar
  • 200 grams of flour
  • 1 hand full of broken nuts

For the Salted Caramel you will need:

  • 150 grams of sugar
  • 0,75 of a cup of water
  • Salt

For the cake top you will need:

  • 75 grams of a chocolate bar

Steps:

  • Preheat the oven at 180 degrees Celsius
  • Melt the chocolate bar with a splash of boiling water
  • Add all the ingredients for the cake in the mixer and mix it up well
  • Take the mixture to the oven in a non-stick cake pan for about 40 minutes (use a toothpick to see if the cake is done or not – it is done when the toothpick comes out clean)
  • When the cake is done, let it cool down and cut it in half (horizontally) in order to place the filling in the middle of the cake
  • On to the filling: add the sugar, the water and the salt to a pan in high heat
  • When it starts to get yellowish, lower the heat a bit, so that the caramel doesn’t burn
  • Pour the caramel on to half of the cake and put the two pieces of the cake back together (like a sandwich)
  • Melt the chocolate for the cake top, with boiling water (like we did in the beginning) and when melted, pour it on top of the cake

Enjoy it with your loved ones!

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Bolo de Chocolate e Caramelo Salgado

Esta receita foi inspirada na minha última viagem ao Porto, onde comi o melhor bolo de chocolate que alguma vez provei (sem contar com os da minha mãe, claro).

Jantámos num restaurante na Ribeira do Porto, onde a comida era absolutamente fantástica e para sobremesa resolvi pedir um Bolo de Chocolate e Caramelo Salgado. Chocolate e Caramelo Salgado, duas coisas que eu adoro, então como poderia errar? Estava absolutamente divinal!

Regressei a casa e estava com um desejo enorme de voltar a comer o bolo, então, decidi criar uma versão diferente, mas deliciosa, deste pedaço do céu.

Para o Bolo de Chocolate vão precisar de:

  • 250 gramas de açúcar
  • 3 ovos
  • 125 gramas de uma barra de chocolate de cozinha
  • 200 gramas de farinha
  • 1 mão de nozes partidas

Para o recheio de Caramelo Salgado vão precisar de:

  • 150 gramas de açúcar
  • 0,75 de uma chávena de água
  • Sal

Para a cobertura do bolo vão precisar de:

  • 75 gramas de uma barra de chocolate de cozinha

 

Passo a passo:

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus
  • Derreta a barra de chocolate, num tacho ao lume, com um pouco de água a ferver
  • Adicione todos os ingredientes para o bolo na batedeira e misture bem
  • Leve a mistura ao forno numa forma anti-aderente por cerca de 40 minutos (use um palito para ver se o bolo está pronto ou não – o bolo está feito quando o palito sai limpo)
  • Quando o bolo estiver pronto, deixe que este arrefeça e corte-o ao meio (horizontalmente) para colocar o recheio no meio dele
  • Para o recheio: adicione o açúcar, a água e o sal numa panela em lume alto
  • Quando começar a ficar amarelado, reduza um pouco o lume para que o caramelo não queime
  • Verta o caramelo na metade do bolo e junte os dois pedaços do bolo (como um sanduíche)
  • Derreta o chocolate, para o topo do bolo, com água a ferver, num tacho ao lume (como fez no início) e quando estiver derretido, derrame-o em cima do bolo

Desfrute com as pessoas que ama!

 

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